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Essen auf Bali bedeutet vor allem Reis mit Beilagen, scharfe Sambals, Kokos und eine Gewürzpaste namens Base Genep. Die balinesische Küche gehört zur indonesischen Küche, hat aber eine Besonderheit: Auf der mehrheitlich hinduistischen Insel ist Schweinefleisch verbreitet, und Gerichte wie Babi Guling, Lawar oder Betutu gehören bis heute zu Zeremonien. Dieser Überblick stellt die fünf bekanntesten Klassiker vor, dazu balinesische Spezialitäten, Street Food und Getränke. Er erklärt, wie ein Warung funktioniert, was Essen kostet und was Auswärtiges Amt und IQWiG zu Wasser, Eis und rohen Speisen schreiben.
Datenstand: 21. Oktober 2026. Quellen und Rechenweg stehen am Ende des Artikels.
- Fünf Klassiker: Nasi Goreng, Babi Guling, Nasi Campur, Gado-Gado und Tempeh.
- Grundlage vieler Gerichte ist Base Genep aus 15 Zutaten. Vier sind immer dabei: Kencur, Ingwer, Galgant und Kurkuma.
- Preis: Eine Mahlzeit in einem einfachen Lokal in Denpasar kostet nach Nutzerangaben auf Numbeo im Mittel 35.000 Rupiah, rund 1,74 Euro (Stand 20. Oktober 2026).
- Vegan sind viele Gerichte nur ohne Ei, ohne die Würzpaste Terasi und ohne Krupuk, denn beide enthalten Fisch oder Garnelen.
- Wasser und Eis: Das Auswärtige Amt rät zu Wasser sicheren Ursprungs, das IQWiG rät von Eiswürfeln ab.
Balinesische Küche: die Grundlagen
Base Genep: die Gewürzpaste der balinesischen Küche
„Base“ heißt auf Balinesisch Gewürz, „genep“ vollständig. Nach der Kultur- und Tourismusbehörde des Bezirks Buleleng besteht Base Genep aus 15 Gewürzen und Zutaten. Vier davon sind immer dabei: Kencur (balinesisch cekuh), Ingwer, Galgant (isen) und Kurkuma (kunir). Dazu kommen Schalotten, Knoblauch, Chili und weitere Gewürze. Salz und Terasi, eine Würzpaste aus zerstoßenen kleinen Fischen oder Garnelen, gelten als die „zwei Elemente aus dem Meer“ und kommen zuletzt dazu. Gewogen wird traditionell nicht: Die Älteren bemessen Galgant mit dem Mittelfinger, Kurkuma mit dem Zeigefinger, Ingwer mit dem Ringfinger und Kencur mit dem kleinen Finger. Base Genep steckt unter anderem in Ayam Betutu, Lawar, Babi Guling und Sate Lilit.
Sambal, Kokos und Kecap Manis
Sambal ist nach dem amtlichen indonesischen Wörterbuch KBBI ein scharfes Würzmittel aus zerstoßenem Chili, meist mit Zwiebeln und Terasi, das man zum Reis isst. Auf Bali verbreitet ist Sambal Matah, ein roher Sambal aus Schalotten, Chili, Zitronengras und Limette. Herkunft, Schärfe und Zubereitung der Chilipaste Sambal Ulek beschreibt ein eigener Artikel. Kokos steckt als Milch in Saucen und als Raspel in Lawar und Urab. Kecap Manis ist nach KBBI eine dickflüssige, schwarze und süße Sojasauce. Wer es milder mag, bestellt „tidak pedas“ (nicht scharf) und lässt sich den Sambal getrennt geben.
Küche und Zeremonie
Viele balinesische Gerichte haben eine Aufgabe im Ritual. Die Kulturdatenbank Ceraken der Provinz Bali zitiert die Palmblatthandschrift Lontar Sundarigama, nach der Babi Guling oder gebratene Ente als Opfergabe dargebracht werden. Lawar und Ayam Betutu werden laut dem Tourismusportal des indonesischen Tourismusministeriums bei Zeremonien wie Tempelfesten (Odalan) und Hochzeiten serviert. Das Fleisch ist meist Schwein, Huhn oder Ente, an der Küste auch Fisch.
Die fünf indonesischen Essensklassiker auf Bali im Überblick
Im April 2018 wählte das indonesische Tourismusministerium nach einer Diskussionsrunde mit der Kulinarik-Szene fünf Gerichte als „national food“ für die Werbung im Ausland aus: Soto, Rendang, Nasi Goreng, Sate und Gado-Gado (Kompas, 10. April 2018). Auf Bali gehören außerdem Babi Guling und Nasi Campur zum Alltag. Die Tabelle zeigt fünf Klassiker, die Reisende auf der Insel in Warungs und auf Märkten finden.
| Gericht | Was es ist | Ohne Fleisch? |
|---|---|---|
| Nasi Goreng | gebratener, gewürzter Reis, oft mit Spiegelei | ja, ohne Fleisch, Fisch und Terasi bestellen |
| Babi Guling | ganzes, mit Gewürzen gefülltes und gebratenes Schwein | nein |
| Nasi Campur | Reis mit mehreren kleinen Beilagen | je nach Beilagen |
| Gado-Gado | Gemüse, Kartoffeln, Tofu, Tempeh und Ei mit Erdnusssauce | ja; vegan nur ohne Ei, Terasi und Krupuk |
| Tempeh (Tempe Goreng) | fermentierte Sojabohnen, meist frittiert | ja |
Nasi Goreng: gebratener Reis mit Kecap Manis
Nasi Goreng heißt wörtlich „gebratener Reis“. Das Wörterbuch KBBI beschreibt es als gewürzten, meist etwas scharfen gebratenen Reis. Gekochter Reis wird mit Knoblauch, Schalotten und Chili im Wok gebraten und mit Kecap Manis oder Sambal abgeschmeckt; je nach Warung kommen Huhn, Garnelen oder Gemüse dazu. Serviert wird meist mit Spiegelei und Krupuk. Das sind Chips aus einem Teig mit zerstoßenen Garnelen oder Fisch. Für eine vegetarische Version wird das Fleisch weggelassen oder durch Tofu und Gemüse ersetzt; manche Warungs führen eine Gemüsevariante (Nasi Goreng Sayur). Mehr zu Varianten steht im Artikel über Nasi Goreng.
Babi Guling: Balis Spanferkel vom offenen Feuer
Für Babi Guling wird ein ganzes junges Schwein ausgenommen, mit Gewürzpaste gefüllt und über der Glut gedreht, bis die Haut rotbraun und knusprig ist. Daher kommt der Name: „guling“ bedeutet hin und her wälzen. Laut Ceraken war Babi Guling zuerst Opfergabe und Speise für die Familie; im Dorf Beng im Bezirk Gianyar wurde daraus später auch ein Geschäft. Heute gibt es das Gericht in vielen Warungs, serviert mit Reis, Lawar und Sambal. Wie es zubereitet wird, steht im Artikel über Babi Guling.
Wo probieren? Ubud und Gianyar
Über Indonesien hinaus bekannt wurde Babi Guling auch durch den US-Koch Anthony Bourdain. Er war 2006 mit seiner Sendung „No Reservations“ in Indonesien und aß in Ubud Babi Guling im Warung Bu Oka, der laut dem Portal kumparan seit 1980 besteht und von der dritten Generation geführt wird. 2018 filmte Bourdain für „Parts Unknown“ Babi Guling im Dorf Beng bei Gianyar (Kompas, detikFood). Für drei Babi-Guling-Lokale in Ubud, Seminyak und Canggu nennt das offizielle Tourismusportal indonesia.travel Preise von 25.000 bis 80.000 Rupiah je Portion, etwa 1,24 bis 3,97 Euro (abgerufen am 21. Oktober 2026).
Nasi Campur: Reis mit vielen Beilagen
Nasi Campur heißt „gemischter Reis“: eine Portion Reis mit mehreren kleinen Beilagen. Zur balinesischen Version gehören laut indonesia.travel etwa Sate Lilit, Ayam Betutu, Lawar und Sambal Matah, je nach Warung auch Gemüse, Tofu, Tempeh, Ei, Erdnüsse und Krupuk. Oft stehen die Beilagen fertig in einer Auslage, und Sie zeigen auf das, was Sie möchten. Mit Tofu, Tempeh und Gemüse lässt sich der Teller ohne Fleisch zusammenstellen, wenn Sie vorher danach fragen. Varianten beschreibt der Artikel über Nasi Campur.
Gado-Gado: der vegetarische Klassiker
Gado-Gado ist nach KBBI ein Gericht aus Gemüse, Kartoffeln, Tempeh, Tofu und gekochtem Ei mit Erdnusssauce; umgangssprachlich bedeutet das Wort auch „Durcheinander“. Dazu gibt es oft Lontong, in Bananenblatt gekochten Reis, und Krupuk. Für die Sauce werden in Indonesien gebratene Erdnüsse gemahlen und mit Chili, Palmzucker und oft Terasi abgeschmeckt; Erdnussbutter ist ein Ersatz beim Nachkochen. Woher das Gericht ursprünglich stammt, ist nicht eindeutig belegt. Vegan ist Gado-Gado nur ohne Ei, ohne Terasi in der Sauce und ohne Krupuk; fragen Sie im Warung nach. Mehr steht im Artikel über Gado-Gado.
Tempeh: das fermentierte Soja-Original
Tempeh (indonesisch tempe) wird nach KBBI aus Sojabohnen hergestellt, die mit einer Starterkultur (ragi) fermentiert werden, und meist als Beilage zum Reis oder als Snack gegessen. Die Codex-Alimentarius-Kommission von FAO und WHO hat dafür einen Regionalstandard für Asien (CXS 313R-2013, geändert 2015): Tempeh ist danach ein fester, weißer Block aus geschälten, gekochten Sojabohnen, fermentiert mit Schimmelpilzen der Gattung Rhizopus. Der Standard legt höchstens 65 Prozent Wasser, mindestens 15 Prozent Eiweiß und mindestens 7 Prozent Fett fest; Zusatzstoffe sind nicht erlaubt. Auf Bali kommt Tempeh meist frittiert als Tempe Goreng auf den Tisch, als Beilage zu Nasi Campur oder Gado-Gado. Wer auf Soja allergisch reagiert, sollte wissen, dass Tempeh, Tofu und Kecap aus Soja bestehen.
Balinesische Spezialitäten: Lawar, Sate Lilit, Betutu und Urab
Neben den fünf Klassikern gibt es Gerichte, die vor allem auf Bali gekocht werden. Zu jedem steht auf bali.info ein eigener Artikel mit Zubereitung und Hintergrund.
Lawar: gehacktes Fleisch, Gemüse und Kokos
Lawar ist nach dem Tourismusportal eine Mischung aus gehacktem Fleisch, Gemüse wie grünen Bohnen oder junger Jackfrucht, geraspelter Kokosnuss und Gewürzen. Das Fleisch ist je nach örtlicher Tradition Huhn, Schwein oder Ente. Bei Lawar Merah (rotes Lawar) kommt frisches Blut dazu, Lawar Putih (weißes Lawar) kommt ohne aus. Gegessen wird Lawar bei Zeremonien und als Beilage zu Reis, oft zusammen mit Babi Guling. In dieser Form ist Lawar nicht vegetarisch; ob ein Warung eine Version ohne Fleisch anbietet, müssen Sie erfragen. Mehr im Artikel über Lawar.
Sate Lilit: gewickelte Spieße
Für Sate Lilit wird gehackter Fisch, Huhn oder Schwein mit Kokosraspeln und Gewürzpaste vermengt, um Zitronengrasstängel oder breite Bambusspieße gewickelt („lilit“ heißt wickeln) und über Holzkohle gegrillt. Seit 2022 ist Sate Lilit als nationales immaterielles Kulturerbe Indonesiens anerkannt. Herkunft und Zubereitung beschreibt der Artikel über Sate Lilit.
Ayam und Bebek Betutu: Huhn oder Ente aus der Glut
Betutu ist nach KBBI ein balinesisches Gericht aus Huhn (Ayam) oder Ente (Bebek) mit eigener Würzung, das in glühender Reisspreu gegart wird, bis Fleisch und Knochen weich sind; heute wird es oft im Ofen zubereitet. Laut dem Tourismusportal wird das gefüllte und mit Gewürzpaste eingeriebene Tier in Bananenblätter gewickelt, manchmal zusätzlich in Palmfasern, und mehrere Stunden in der Glut oder mit heißer Holzkohle im Boden gegart. Betutu gehört zu Tempelfesten und Hochzeiten; das Portal nennt Ayam Betutu nach Art von Gilimanuk im Westen der Insel. Mehr im Artikel über Bebek Betutu.
Urab: Gemüse mit gewürzter Kokosnuss
Urab (indonesisch urap) ist nach KBBI gewürzte, geraspelte Kokosnuss, die mit gekochtem Gemüse vermischt wird. Auch hier kann Terasi in der Würzung stecken. Rezepte und Varianten stehen im Artikel über Urab.
Nicht balinesisch: Rawon und Rendang
Auf Festivals und in Lokalen für Gäste aus ganz Indonesien stehen auch Gerichte anderer Regionen auf der Karte. Rawon ist nach KBBI ein Gericht aus Fleischstücken in Brühe mit der schwarzen Keluak-Nuss als Hauptgewürz; das Tourismusportal führt es als Spezialität aus Ostjava. Rendang stammt aus West-Sumatra.
Street Food auf Bali: Sate, Mie Goreng und Süßes
Street Food gibt es auf Bali an Straßenständen, auf Nachtmärkten und in Warungs. Mie Goreng sind nach KBBI gekochte Nudeln, die mit Schalotten und Knoblauch gebraten und mit Gemüse, Beilagen und Kecap oder Chili gewürzt werden; mehr im Artikel über Mie Goreng. Sate sind gegrillte Spieße, meist über Holzkohle: Sate Ayam aus Huhn, Sate Kambing aus Ziegenfleisch, dazu Spieße mit Fisch oder Tofu. Dazu gibt es meist Erdnusssauce.
Süßes: Klepon und Pisang Goreng
Klepon sind nach KBBI gedämpfte Bällchen aus Klebreismehl, gefüllt mit Palmzucker (gula merah) und in Kokosraspeln gewälzt. Pisang Goreng sind in Teig getauchte und frittierte Bananen. Gula Jawa, wie der Palmzucker auch heißt, wird aus dem Saft der Kokos- oder Arenpalme gewonnen.
Getränke: Kaffee, Kokos, Jamu und Bier
Kopi Tubruk ist nach KBBI Kaffee, bei dem Pulver und Zucker ins Glas gegeben und mit heißem Wasser aufgegossen werden; das Pulver setzt sich am Boden ab. Es Kelapa Muda ist ein Getränk aus Wasser und Fruchtfleisch junger Kokosnüsse mit Zucker oder Sirup und Eis; für das Eis gelten die Hinweise im Abschnitt zur Hygiene. Jamu ist ein traditionelles Kräutergetränk aus Wurzeln, Blättern und anderen Pflanzenteilen. Die UNESCO hat die Jamu-Kultur Indonesiens 2023 in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen. Aussagen von Verkäufern zur Wirkung prüfen wir nicht; bei Beschwerden ist eine Ärztin oder ein Arzt die richtige Anlaufstelle.
Zum Essen trinken viele Gäste das indonesische Lagerbier Bintang. Der balinesische Brand Arak ist seit 2022 nationales immaterielles Kulturerbe. Bei Spirituosen gilt ein Hinweis des Auswärtigen Amts: Mehrere Kranken- und Todesfälle auf Bali und Lombok lassen auf mit Methanol verunreinigte Getränke schließen. Das Amt rät, auf Alkohol unklaren Ursprungs zu verzichten.
Warungs: So isst man auf Bali
Ein Warung ist nach KBBI ein Ort, an dem Essen, Getränke und Waren des täglichen Bedarfs verkauft werden. Auf Bali sind es meist kleine, oft familiengeführte Garküchen mit wenigen Tischen, offener Küche und einer kleinen Auswahl an Gerichten, die oft auch Treffpunkt der Nachbarschaft sind. Eine Speisekarte fehlt häufig oder ist kurz und handgeschrieben; die Gerichte stehen dann fertig in einer Auslage. Nachtmärkte bündeln mehrere Stände an einem Ort und öffnen meist erst am Abend. Restaurants für Reisende sind teurer, haben dafür oft mehr Auswahl und feste Öffnungszeiten. Viele Warungs und Restaurants liefern über die Apps GoFood und GrabFood auch ins Hotel.
Woran Sie einen guten Warung erkennen
- Viele Gäste, auch aus dem Ort: Die Speisen werden schnell verkauft und stehen nicht lange in der Auslage.
- Frisch und heiß Gekochtes: Das Auswärtige Amt rät, Fleisch und Fisch nur gekocht oder gebraten zu essen. Fragen Sie im Zweifel, was gerade frisch zubereitet wurde.
- Abgedeckte Speisen: Das Amt rät auch, Fliegen von Speisen fernzuhalten.
- Kurze Karte: Wenige Gerichte sind normal. Wer mehrere Warungs ausprobiert, lernt die Bandbreite der Küche kennen.
Wo essen auf Bali: was die Regionen bieten
Die Grundküche ist auf der ganzen Insel ähnlich. Einige Orte sind aber mit bestimmten Gerichten verbunden, sei es durch amtliche Kulturregister oder durch das Tourismusportal. Die Tabelle nennt nur, was sich so belegen lässt.
| Ort | Typisch | Beleg |
|---|---|---|
| Beng (Gianyar) | Babi Guling, als Kulturgut erfasst | Ceraken, Provinz Bali |
| Gianyar, Nachtmarkt | Nasi Tepeng: Reis mit würziger Sauce, Huhn, Bohnen und Jackfrucht | indonesia.travel |
| Ubud | Ubud Food Festival, Babi Guling, frittierte Ente (Bebek Goreng), vegane Lokale | Veranstalter, Kompas 2018, Betreiberseiten |
| Kedonganan bei Jimbaran | Fischmarkt, Fisch zum Grillen | detik Travel 2023 |
| Amed (Karangasem) | Meersalz Uyah Amed, seit 2022 nationales Kulturerbe | Ceraken, Provinz Bali |
| Gilimanuk (Jembrana) | Ayam Betutu | indonesia.travel |
| Serangan (Denpasar) | Rujak Bulung: Seetang mit Fischbrühe und Chili | indonesia.travel |
| Canggu, Seminyak, Uluwatu | internationale und vegane Küche | Betreiberseiten |
Am Fischmarkt von Jimbaran kaufen Sie Fisch und Meeresfrüchte nach Gewicht und lassen sie in einem Warung nebenan grillen. Auf dem Nachtmarkt von Gianyar gibt es abends viele Stände nebeneinander. Rein pflanzliche Restaurants und Cafés, deren Angaben wir auf den Websites der Betreiber geprüft haben, stellt der Ratgeber vegan essen auf Bali vor. Wer abseits der Touristenorte essen möchte, findet einfache Warungs auch in ländlichen Gegenden wie dem Tal von Sidemen im Bezirk Karangasem; Angebot und Preise sind dort nicht systematisch erfasst.
Ubud Food Festival
Das Ubud Food Festival findet einmal im Jahr im Taman Kuliner in Kedewatan bei Ubud statt, zuletzt vom 28. bis 31. Mai 2026. Ein Teil des Programms ist kostenlos und auf der Website als „Free Events“ gekennzeichnet. Daneben gibt es Masterclasses, Kochvorführungen und geführte Food-Touren; Tickets verkauft der Veranstalter auf seiner Website. Neben balinesischer Küche zeigt das Festival Gerichte aus ganz Indonesien. Der Termin für 2027 war am 21. Oktober 2026 noch nicht veröffentlicht.
Was kostet Essen auf Bali?
Eine amtliche Preisstatistik für Gerichte gibt es in Indonesien nicht. Die Tabelle stellt deshalb Werte aus drei Quellen mit Datum zusammen: Nutzerangaben auf dem Portal Numbeo für Denpasar, Preise, die das offizielle Tourismusportal für Babi-Guling-Lokale nennt, und einen Pressebericht vom Fischmarkt in Jimbaran. Umgerechnet ist mit dem EZB-Referenzkurs vom 20. Oktober 2026: 1 Euro entspricht 20.170,57 Rupiah.
| Angebot | Rupiah | Euro | Quelle, Stand |
|---|---|---|---|
| Mahlzeit im einfachen Lokal, Denpasar | 35.000 (20.000 bis 50.000) | 1,74 (0,99 bis 2,48) | Numbeo, 20.10.2026 |
| Fast-Food-Menü, Denpasar | 55.000 (50.000 bis 68.000) | 2,73 (2,48 bis 3,37) | Numbeo, 20.10.2026 |
| Bier 0,5 l im Lokal, Denpasar | 35.000 (29.000 bis 40.000) | 1,74 (1,44 bis 1,98) | Numbeo, 20.10.2026 |
| Babi Guling, Portion in drei Lokalen | 25.000 bis 80.000 | 1,24 bis 3,97 | indonesia.travel, abgerufen 21.10.2026 |
| Fisch am Markt Jimbaran, je kg | im Schnitt 25.000 | 1,24 | detik Travel, 09/2023 |
| Fisch grillen lassen, je kg | 15.000 bis 35.000 | 0,74 bis 1,74 | detik Travel, 09/2023 |
Die Spanne von 20.000 bis 50.000 Rupiah für eine Mahlzeit im einfachen Lokal entspricht etwa 1 bis 2,50 Euro. Werte aus Nutzerdatenbanken sind Anhaltspunkte; was ein einzelner Warung verlangt, hängt von Ort, Gericht und Beilagen ab.
Bezahlen und Preise klären
- Planen Sie Barzahlung in Rupiah ein. Die QR-Zahlung QRIS funktioniert für Gäste aus dem Ausland nach Angaben von Bank Indonesia Bali nur mit Apps aus Malaysia, Thailand, Singapur, Südkorea, Japan und China, nicht mit deutschen Apps (Stand August 2026).
- Wo keine Preise angeschrieben sind, fragen Sie vor dem Bestellen nach dem Preis.
- Am Fischmarkt notieren Sie Sorte, Gewicht und Preis, bevor der Fisch in die Küche geht. Die Handelsbehörde des Bezirks Badung rät, nur Waagen mit Eichzeichen zu akzeptieren.
Sicher essen: Wasser, Eis und rohe Speisen
Das Auswärtige Amt nennt in seinen Hygienehinweisen einfache Regeln: nur Wasser sicheren Ursprungs trinken, zum Zähneputzen möglichst Trinkwasser nehmen, Eiswürfel nur, wenn sie sicher mit sauberem Wasser hergestellt wurden, Obst und Gemüse nur geschält oder gekocht, Fleisch und Fisch nur gekocht oder gebraten, keine rohen Meeresfrüchte und Hände mit Seife waschen. Das IQWiG rät zu abgepacktem Wasser mit intaktem Schraubverschluss, auch zum Zähneputzen, und ganz von Eiswürfeln ab. Das betrifft auch Säfte und Es Kelapa Muda mit Eis. Was bei Reisedurchfall zu beachten ist und wann Sie ärztliche Hilfe brauchen, steht im Artikel über Bali Belly.
Wer Allergien hat, sollte beim Bestellen nachfragen. Erdnüsse stecken in vielen Saucen, etwa zu Sate und Gado-Gado, Soja in Tempeh, Tofu und Kecap, Fisch oder Garnelen in Terasi und Krupuk. Fragen zu Allergien auf Reisen klären Sie vorab mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt.
Praktische Tipps für den kulinarischen Bali-Trip
- Kochkurs: In balinesischen Kochkursen und auf Food-Touren zeigen Einheimische, wie Gewürzpasten und Sambal entstehen.
- Ohne Fleisch bestellen: „tanpa daging“ heißt ohne Fleisch, „tanpa telur“ ohne Ei, „tanpa terasi“ ohne Terasi.
- Schärfe: „tidak pedas“ heißt nicht scharf. Den Sambal lassen Sie sich am besten getrennt geben.
Häufige Fragen
Wie viel kostet ein Essen auf Bali?
Nach Nutzerangaben auf Numbeo kostet eine Mahlzeit in einem einfachen Lokal in Denpasar im Mittel 35.000 Rupiah, die Spanne reicht von 20.000 bis 50.000 Rupiah, also etwa 1 bis 2,50 Euro (Stand 20. Oktober 2026). Für eine Portion Babi Guling nennt das Tourismusportal 25.000 bis 80.000 Rupiah.
Ist Street Food auf Bali sicher zu essen?
Eine Garantie gibt es nicht. Das Auswärtige Amt rät, Fleisch und Fisch nur gekocht oder gebraten zu essen, Obst zu schälen, auf rohe Meeresfrüchte zu verzichten und nur Wasser sicheren Ursprungs zu trinken; das IQWiG rät von Eiswürfeln ab. Gut besuchte Stände mit frisch gekochten, heißen Speisen sind die naheliegende Wahl.
Welche vegetarischen oder veganen Gerichte gibt es auf Bali?
Gado-Gado, Tempe Goreng, Nasi Goreng oder Mie Goreng mit Tofu und Gemüse sowie Nasi Campur mit pflanzlichen Beilagen. Vegan wird es erst ohne Ei, ohne Terasi und ohne Krupuk. Babi Guling, Lawar, Betutu und Sate Lilit enthalten Fleisch oder Fisch.
Wo findet man Babi Guling in Ubud und Gianyar?
In vielen Warungs in Ubud und im Bezirk Gianyar. Die Kulturdatenbank Ceraken der Provinz führt Babi Guling als Kulturgut des Dorfes Beng bei Gianyar.
Was ist Sambal und wie scharf ist es?
Sambal ist eine scharfe Würzpaste aus Chili, oft mit Schalotten und Terasi. Auf Bali ist der rohe Sambal Matah verbreitet. Die Schärfe unterscheidet sich von Warung zu Warung; „tidak pedas“ heißt nicht scharf.
Ist Rawon ein balinesisches Gericht?
Nein. Rawon, Fleisch in dunkler Brühe mit Keluak-Nuss, ist eine Spezialität aus Ostjava. Auf Bali begegnet es Ihnen vor allem in Lokalen mit Küche aus ganz Indonesien und auf Festivals.
Wann ist das Ubud Food Festival 2027?
Der Termin war am 21. Oktober 2026 noch nicht veröffentlicht. 2026 fand das Festival vom 28. bis 31. Mai im Taman Kuliner bei Ubud statt.
Weiterführende Links
- https://www.enchantingtravels.com/de/reiseziele/asien/malaysia/malaysia-reisefuehrer/
- https://www.wildandcoco.de/tempeh-sosovicovy-natural-bio-170gr
- https://hochzeitsreise.info/flitterwochen-april/
- https://bluray-disc.de/blulife/blog/moements?items=40&show=list&page=1
- https://reisefroh.de/indisches-essen/
- https://www.enchantingtravels.com/de/travel-info/ubud-restaurants/
Quellen und Methode
Stand aller Angaben: 21. Oktober 2026. Begriffe folgen dem amtlichen Wörterbuch KBBI, Angaben zu Gerichten der Kulturdatenbank der Provinz Bali und dem Tourismusportal des indonesischen Tourismusministeriums. Für Gerichte gibt es keine amtliche Preisstatistik; die Preise stammen deshalb aus einer Nutzerdatenbank, vom Tourismusportal und aus einem Pressebericht, jeweils mit Datum. Euro-Beträge sind mit dem EZB-Referenzkurs vom 20. Oktober 2026 gerechnet und auf Cent gerundet. Gesundheitliche Hinweise geben nur Auswärtiges Amt und IQWiG wieder.
- KBBI VI Daring, amtliches Wörterbuch der indonesischen Sprache, Einträge warung, sambal, terasi, kerupuk, kecap manis, nasi goreng, babi guling, guling, gado-gado, lontong, tempe, lawar, betutu, urap, rawon, mi goreng, kambing, klepon, pisang goreng, gula jawa, kopi tubruk, es kelapa muda, jamu, pedas (21.10.2026): kbbi.kemendikdasmen.go.id
- Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Buleleng, Base Genep (20.09.2021): disbudpar.bulelengkab.go.id; Kompas, Base Genep (05.10.2022): kompas.com
- Ceraken Kebudayaan Bali (Dinas Kebudayaan Provinsi Bali), Einträge Be Guling (13.02.2023) und Uyah Amed (15.04.2025): ceraken.baliprov.go.id, ceraken.baliprov.go.id
- Provinz Bali, nationales Kulturerbe 2022 (Arak Bali, Sate Lilit, Uyah Amed): baliprov.go.id
- indonesia.travel (Tourismusministerium), Seiten Babi Guling, Lawar, Ayam Betutu, 13 Iconic Bali Food, Rawon, Rendang (abgerufen 21.10.2026): indonesia.travel
- Codex Alimentarius (FAO/WHO), Regional Standard for Tempe CXS 313R-2013, Änderung 2015: fao.org (PDF)
- UNESCO, Jamu wellness culture, Repräsentative Liste 2023: ich.unesco.org
- Kompas, fünf Gerichte des Tourismusministeriums (10.04.2018) und Anthony Bourdain in Indonesien (08.06.2018); detikFood, Bourdain in Beng (06.05.2018); kumparan, Bu Oka seit 1980: kumparan.com
- Ubud Food Festival, Termine und Programm 2026 (abgerufen 21.10.2026): ubudfoodfestival.com
- Numbeo, Lebenshaltungskosten Denpasar, Nutzerangaben (Stand 20.10.2026): numbeo.com; detik Travel, Preise am Fischmarkt Jimbaran (14.09.2023): detik.com
- Europäische Zentralbank, Referenzkurs IDR je Euro (20.10.2026: 20.170,57): data.ecb.europa.eu
- Auswärtiges Amt, Indonesien: Reise- und Sicherheitshinweise (Methanol, Stand 21.10.2026) und Hygienehinweise (18.12.2024); IQWiG, Reisedurchfall (08.02.2023): gesundheitsinformation.de